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麵食類
麵糰加工運用,應用於冷藏及冷凍系統,搭配變性澱粉讓組織黏度加強、增進穩定度及延展性,在此改良劑運用下,延緩麵團老化解決口感上的問題,可混合其它米類等主食,搭配出獨有的硬軟度、Q度、綿度、筋性...等。
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轉谷氨酰胺酶TG-NV-01麵條複合改良劑